Deze cursus onderzoekt de culturele, economische en sociale rol van vlees en zuivelproducten, vanaf de vroege beschavingen tot vandaag. Studenten leren hoe vlees en zuivelproducten rijkdom, status en identiteit vertegenwoordigen in verschillende samenlevingen en hoe deze percepties vorm geven aan persoonlijke en collectieve identiteiten. Met behulp van een multidisciplinaire aanpak bespreken we de barrières en versnellers in de richting van minder consumptie van dierlijke eiwitten, het beleid dat een dergelijke verschuiving in het voedingspatroon mogelijk maakt en de opkomst van alternatieven voor dierlijke eiwitten. Door middel van colleges, discussies en een eindwerkstuk beoordelen studenten het verleden, het heden en de toekomst van vlees en zuivel in een wereldwijde context vanuit een multidisciplinair perspectief.
Cursusindeling
- Data: 19-23 januari 2026
- Deelname: Alleen online
- Onderwijsvorm: Online hoorcolleges en groepswerk
- Beoordelingsvorm: Individuele schriftelijke opdracht
- Taal van de cursus: Engels
- Bekijk het cursusprogramma
Cursusniveau
- Niveau: Masterstudenten en promovendi
- Vereiste Engelse taal: B2-niveau of hoger (gelijk aan IELTS 6.5)
- Zie de toelatingseisen
Werklast
- Studiepunten: gelijk aan 3 ECTS
- Contacturen: 30
- Zelfstudie-uren: 54
Docenten
- Coördinerend docent: Dr. Angela Johnson, Dr. Meike Morren
- Andere docenten: Gastsprekers moeten nog worden afgerond.