Het onderzoek van professor van Herpen richt zich op de ecologische en economische gevolgen van het voortijdig weggooien van voedsel op basis van datumetiketten. Haar onderzoek evalueert de verwijdering van 'ten minste houdbaar tot' etiketten - een belangrijke beleidsaanbeveling - door de werkelijke impact ervan op het koopgedrag van de consument en de houding van de detailhandel te onderzoeken. Door middel van een quasi-experiment met grote detailhandelsinitiatieven en sentimentanalyse laten de bevindingen zien dat de reacties van de consument aanzienlijk variëren op basis van kenmerken van het winkelmandje. Verder laat het onderzoek zien dat het verwijderen van het label weliswaar een negatieve invloed kan hebben op de intentie van de consument om het product te kopen, maar dat deze effecten kunnen worden verminderd door transparant te communiceren over de onderliggende duurzaamheidsdoelstellingen. Deze inzichten bieden een belangrijke leidraad voor retailers die een balans willen vinden tussen afvalvermindering en consumentenvertrouwen.
Erica van Herpen | Wageningen University | 4.2.2026
Erica van Herpen, hoogleraar Resource-Smart Consumer Behavior aan de Wageningen Universiteit, was een van onze gasten. Professor van Herpen is een vooraanstaand expert in de groep Marketing en Consumentengedrag en richt zich op de manier waarop de detailhandel en huishoudelijke praktijken kunnen worden geoptimaliseerd om het duurzame gebruik van hulpbronnen te stimuleren.
