Erwin Berkhout is per september 2024 hoogleraar Orale Radiologie en Digitale Tandheelkunde. Sinds 2013 leidt hij de sectie Orale Radiologie van ACTA, waar hij zich richt op onderwijs, onderzoek en patiëntenzorg. Zijn kennis over digitale beeldvorming, stralingsbescherming en de toepassing van kunstmatige intelligentie in de tandheelkundige radiologie deelt hij in zijn oratie.
Naast zijn academische werk is Berkhout actief in verschillende (inter)nationale organisaties. Hij is voorzitter van de Radiation Protection Committee van de European Academy of DentoMaxilloFacial Radiology (EADMFR) en heeft verschillende bestuursfuncties binnen de Nederlandse Vereniging voor DentoMaxilloFaciale Radiologie (NVDMFR) en het Nederlands Tijdschrift voor Tandheelkunde (NTvT).