4 december 2025
Van herkenbare ingrediënten naar ultrabewerkt voedsel: ongemerkt veranderde ons eetpatroon drastisch. Inmiddels komt 61% van de energie-inname van Nederlandse volwassenen uit producten die onze voorouders niet kenden. Hoe ongezond is dat? En wie draagt de verantwoordelijkheid: de burger, de overheid of het bedrijfsleven?
Voedingswetenschapper Jaap Seidell (BETA) doet al decennialang onderzoek naar de relatie tussen voeding, gezondheid en samenleving. In het NPO Radio 1 programma Vroeg vertelt hij over voeding en de toename van ultrabewerkt voedsel dat wij tot ons nemen. “Ik dacht eerst: als mensen dingen weten over voeding en gezondheid, gaan ze daar ook naar handelen. Maar kennis alleen leidt niet altijd tot gedragsverandering.”
Klik hier en luister naar het gesprek met Jaap Seidell, en leer hoe je gezond wordt in een ziekmakend systeem.