03 oktober 2025
Ons eetpatroon veranderen: minder dierlijke producten, meer plantaardig, is de sleutel tot een gezonde toekomst.
Om de wereld en onszelf gezond te houden, moet onze vleesconsumptie drastisch omlaag en ons verbruik van fruit en groente drastisch omhoog. Dat is kortweg de boodschap van onderzoeksorganisatie EAT-Lancet, dat onderzocht hoe we door middel van ons dieet klimaatverandering kunnen afremmen. “Voor Nederlanders betekent dit dat we veel minder zuivel en vlees moeten eten en veel meer groenten, fruit, granen, noten en peulvruchten’, zegt voedingswetenschapper Jaap Seidell (BETA) in De Volkskrant.