27 november 2023
Bruin brood, ontbijtgranen en magere ontbijtdrank met extra vitamines. Het klinkt gezond, maar blijkt ook onder ‘ultrabewerkt’ voedsel te vallen.
Hoe (on)gezond is dat? Volgens hoogleraar voeding en gezondheid Jaap Seidell, is het probleem met ultrabewerkt voedsel dat er vaak gunstige stoffen uit zijn gehaald, en minder voedzame ingrediënten zijn toegevoegd. Daardoor loopt de consument belangrijke vezels en mineralen mis. Lees het hele artikel op NU.nl