Kan Amsterdam 14 miljoe n maaltijden per jaar in één klap gezonder en duurzamer maken?
Grofweg 14 miljoen maaltijden worden jaarlijks geserveerd in de ka ntines van de Amsterdamse publieke sector. Wat als die maaltijden all emaal een stukje gezonder en duurzamer worden? Over één ding zijn w etenschappers het namelijk eens: op dit moment eten we veel meer koe, big en kaas dan goed is voor onszelf en de planeet. Helaas raken dis cussies over ons menu gepolariseerd voor je soja kan zeggen. En dat i s zeker voor de publieke sector, die bij uitstek een brede groep eter s bedient, een flinke kluif. Vlees en zuivel worden zo al snel de oli fant in de kamer waar cateraars en bestuurders omheen moeten dansen. Hoe zetten ziekenhuizen, overheden en onderwijsinstellingen dan tóch stappen naar het buffet van de toekomst?
Meer informatie en reserve ren.
DESCRIPTION: Grofweg 14 miljoen maaltijden worden jaarlijks geserveerd in de kantines van de Amsterdamse publieke sector. Wat als die maalt ijden allemaal een stukje gezonder en duurzamer worden? Over één di ng zijn wetenschappers het namelijk eens: op dit moment eten we veel meer koe, big en kaas dan goed is voor onszelf en de planeet. Helaas raken discussies over ons menu gepolariseerd voor je soja kan zeggen. En dat is zeker voor de publieke sector, die bij uitstek een brede g roep eters bedient, een flinke kluif. Vlees en zuivel worden zo al sn el de olifant in de kamer waar cateraars en bestuurders omheen moeten dansen. Hoe zetten ziekenhuizen, overheden en onderwijsinstellingen dan tóch stappen naar het buffet van de toekomst? Meer informatie en rese rveren. Kan Amsterdam 14 miljoen maaltijden per jaar in één kla p gezonder en duurzamer maken? END:VEVENT END:VCALENDAR