Kan Amsterdam 14 mil joen maaltijden per jaar in één klap gezonder en duurzamer maken?
Grofweg 14 miljoen maaltijden worden jaarlijks geserveerd i n de kantines van de Amsterdamse publieke sector. Wat als die maaltij den allemaal een stukje gezonder en duurzamer worden? Over één ding zijn wetenschappers het namelijk eens: op dit moment eten we veel me er koe, big en kaas dan goed is voor onszelf en de planeet. Helaas ra ken discussies over ons menu gepolariseerd voor je soja kan zeggen. E n dat is zeker voor de publieke sector, die bij uitstek een brede gro ep eters bedient, een flinke kluif. Vlees en zuivel worden zo al snel de olifant in de kamer waar cateraars en bestuurders omheen moeten d ansen. Hoe zetten ziekenhuizen, overheden en onderwijsinstellingen da n tóch stappen naar het buffet van de toekomst?
Meer informatie en reserveren.
DESCRIPTION: Kan Amsterdam 14 miljoen maaltijden per jaar in één kla p gezonder en duurzamer maken? Grofweg 14 miljoen maaltijden worden j aarlijks geserveerd in de kantines van de Amsterdamse publieke sector . Wat als die maaltijden allemaal een stukje gezonder en duurzamer wo rden? Over één ding zijn wetenschappers het namelijk eens: op dit m oment eten we veel meer koe, big en kaas dan goed is voor onszelf en de planeet. Helaas raken discussies over ons menu gepolariseerd voor je soja kan zeggen. En dat is zeker voor de publieke sector, die bij uitstek een brede groep eters bedient, een flinke kluif. Vlees en zui vel worden zo al snel de olifant in de kamer waar cateraars en bestuu rders omheen moeten dansen. Hoe zetten ziekenhuizen, overheden en ond erwijsinstellingen dan tóch stappen naar het buffet van de toekomst? Meer informatie en reserveren. END:VEVENT END:VCALENDAR